Food Professionals
GEZİNME
#konular#üyeler#etiketler#Food Professionals hakkında#iletişim#hakkında
KATEGORİLER
#ürün geliştirme497#gıda güvenliği156#duyurular19#genel296#beslenme28#ambalajlama20#eğitim59#kariyer19#kütüphane113#bileşenler34#danışmanlık13#süt ve süt ürünleri31#mutfak sanatları1#teknoloji45#gıda kimyası47#gıda katkı maddeleri13#fırıncılık20#mevzuat28#haberler9#çikolata12#sponsorlar

Yuri Nasbath

Yuri Nasbath (@yuri_nasbath) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.

  1. Soya sütünden yoğurt hazırlama

    Soya sütünden yoğurt üretimi tartışılıyor. Başarılı bir öğrenci projesi, piyasadaki soya bazlı tatlı ve pıhtılar, GDL veya kalsiyum tuzları…

  3. Alternatif proteinler ve ekstrüzyon

    Son araştırmalar, et ürünlerinin bitkisel alternatiflerine odaklanmaktadır. Bununla birlikte, etin son derece arzu edilen tekstürel özellik…

  4. Helvanın korunması

    Merhaba. Umman helvasının raf ömrünü uzatmak için kullanılabilecek gıda koruyucusu türü hakkında öneriye ihtiyacım var. Bu, temelde şeker i…

  5. Milföy hamuru

    Herkese merhaba! Çalıştığım şirkette müşterilerimize milföy hamuru satıyoruz. Müşterimiz milföy hamurunu analiz ettiğinde ürünün pH düzeyi…

  7. Bu gruba katılma hakkında

    Dr. P. R. Meena, Gıda Bilimi ve Teknolojisi platformuna üye olduğu için teşekkür ediyor. Bir katılımcı, üyelerin paylaştığı makaleler hakkı…

  8. Gıda Nutri-Score'u

    Herkese merhaba, Nutri-Score kartını merak ediyorum. Bir şirket bunu etikette sunmuyorsa e-ticaret sitesinde göstermenin en iyi yolu nedir?…

  11. Zerdeçal açısından zengin süt

    Zerdeçal açısından zengin pastörize sütü yerel pazarda ekonomik bir ürüne dönüştürmek için pratik teknoloji aranıyor. On sekiz yanıtta tale…

  16. Sürülebilir bal

    Herkese merhaba, Sürülebilir bal geliştirmeye çalışıyorum ve stabilite sorunu yaşıyorum. Oda sıcaklığında sakladıktan sonra kremsi tekstürü…

  18. Sebze sanitasyonu

    Sebze ve meyveler evsel ve ticari ölçekte nasıl sanitize edilir?

  19. Beyaz Pirinç Seçimi

    Değerli arkadaşlar, Pirinç, dünyanın birçok yerinde temel besindir. Peki pirincinizi nasıl seçiyorsunuz? Mevcut beyaz pirinçler arasından d…

  20. Bira hazırlama

    Biradaki kükürtlü bileşiklerin nasıl giderilebileceği soruluyor. Yanıtta havanın sülfitleri oksitlemesi amacıyla içeceğin havalandırılması,…

  22. Beyaz krema ve içerikleri

    Beyaz pralinin bileşimi soruluyor; pralin ile dolgulu çikolata kavramları, kakao kuru maddesi bulunmayan beyaz pralin ve olası dolgu bileşe…

  23. Yapay buğday

    Yapay buğday nedir? Nasıldır? Neden yapılır?

  24. Pekmez tebliği

    Kaynak kullanıcı, Türk Gıda Kodeksi’ndeki pekmez ölçütleri kapsamında pH ve hidroksimetilfurfuralı (HMF) ele alıyor; üzüm konsantresinin pH…

  25. Buğday ununda ağartma tespiti

    İlke: Ekmekten alınan numunenin petrol eterinde çözündürülerek ağartılmamış numuneyle karşılaştırılmasına dayanır. Araç ve gereçler: Genel…

  27. Muzda Tağşiş

    Yakın zamanda muzda tağşişle ilgili bir haber duydum. Sarı muzların kabukları kırmızı boyayla kaplanıyormuş. Güneydoğu Asya kökenli kırmızı…

  30. Glutensiz Bisküviler

    Gluten Nedir? Codex'in gluten intoleransı olan bireylere yönelik özel diyet standardındaki gluten tanımı şöyledir: “Buğday, çavdar, arpa, y…

  31. Liçi suyu

    Liçi suyu üretim formülü isteniyor; soruyu açan kişi liçi ve mango suyu şirketi için uygun makineleri soruyor. Yanıtlarda yerel makine üret…

  34. Patates Nişastalı Kurabiyeler

    Herkese merhaba. Şu anda patates nişastasından glutensiz kurabiye geliştirme üzerinde çalışıyorum. Ayrıca vitaminler ve kahve özütleri gibi…

  35. Ekmekte tağşiş

    Ekmek; temel bileşenler olan un, su, maya ve tuzun karıştırılması, yoğrulması ve pişirilmesiyle oluşur. Ekmeğin temel bileşenlerinden unun…

  38. Biberiye tozunu çözündürme

    Bir bardak suya az miktarda biberiye bitkisi tozu karıştırdım ancak yalnızca kısmen çözünüyor. Bu sulu çözeltiye eklenerek biberiyeyi tamam…

  39. Renk Miktarının Ayarlanması

    211 kg üründe 184 g Allura Red renklendirici kullanıyoruz. 1 kg'lık partide ne kadar renklendirici kullanılmalıdır?

  40. Pasta süsleme jelleri

    Pasta jellerinde sodyum sitratın rolü nedir? Jellerin yapısal özelliklerini olumsuz etkiler mi?

  42. Kruvasan üretimi

    Kruvasan üretimi konusunda bana yardımcı olabilecek biri var mı?

  45. Sahte alkol

    Sahte veya yasa dışı üretilmiş alkollü içecekleri tanıma ve tüketim riskleri anlatılıyor. Ruhsatsız üretim, taklit ambalaj, olağandışı düşü…

  49. Tahıl ve Bakliyatların Yaşlanması

    Merhaba, Tahıl ve bakliyatların yaşlanmasını çok merak ediyorum. Bir gıda ürünü üretmek amacıyla piyasadan satın aldığınız tahıl veya bakli…

  51. Gıda bilimi ve teknolojisi

    Temel kimya ve matematik yeterliliğinin gıda işleme ve gıda kimyasındaki önemi tartışılıyor. İşlem uygulamalarını bilmenin bilimsel temeli…

  52. Kahvenize süt eklediğinizde ne olur?

    Merhaba arkadaşlar! Kahve tutkunları için yeni bir video daha hazırladık! :smiley: Videoyu YouTube'da izleyin Bu konudaki düşüncelerinizi v…

NORMAL   guestu   100%