Sebze sanitasyonu — Food Professionals

Gıda Güvenliği yazan mani sachan yayımlanma 2020-05-22 güncellenme 2023-03-26 son incelenme 2023-03-26 4 yanıt 1558 görüntüleme

Sebze ve meyveler evsel ve ticari ölçekte nasıl sanitize edilir?

Sonal yanıtı

gönderilme 2020-05-23 1 beğeni

Teknik uygulamada meyve ve sebzeler için 100 ppm'lik klor çözeltisi kullanılır. Ardından ürünler tekrar temiz suyla durulanır.

Adrian Rivera yanıtı

gönderilme 2020-05-26 2 beğeni

Ticari ölçekte laktik asit veya perasetik asit içeren bir ürün kullanılabilir. Klor çözeltisi de bir seçenektir. Her üç durumda izin verilen aralıklar FDA kaynaklarından kontrol edilmelidir; yanıt sahibi hatırladığı aralığı 100–300 ppm olarak belirtiyor.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2020-05-26

Bu amaçla elektrolize su kullanımı hakkında görüşünüz var mı? Teşekkürler.

Yuri Nasbath yanıtı

gönderilme 2020-05-26 1 beğeni

Etkili ve hızlı olduğu bildirilmiştir; ancak etkinliğini de hızla kaybeder.