Merhaba arkadaşlar!
Kahve tutkunları için yeni bir video daha hazırladık! :smiley:
Bu konudaki düşüncelerinizi ve fikirlerinizi paylaşın. Pek çok araştırmada gördüğüm kadarıyla bunun oldukça tartışmalı bir alan olduğunu biliyorum. Haydi, kahve hakkında konuşalım!
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğeniBilgilendirici bir video. Paylaştığınız için teşekkürler @ScienceOfFood.
Yuri Nasbath yanıtı
gönderilme 1 beğeniMerakımdan söylüyorum: Avustralya'da kahve hazırlama ve bunun ardındaki teori üzerine bir eğitime katıldım.
Vardığım sonuç şu: Barista olmak veya kahve içecekleri hazırlama konusunda uzmanlaşmak isteyenler için yararlı; ancak bir gıda teknikeri veya gıda bilimci için daha az önemli.
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilmeKahveye süt eklemenin farklı yöntemlerini gösterdiğiniz için teşekkürler. Çeşitli düzenekleri görmek de harikaydı; tat farkını deneyimlemek için o kahvelerin hepsini art arda içmek istedim.
Kruthika Selvam yanıtı
gönderilmeİçeriğinde kahve bulunan süt bazlı içecekler üzerinde çalışan gıda teknologları veya bilimcileri için gerçekten yararlı. Nötr bir bileşen olan süt ile asidik bir bileşen olan kahveyi bir araya getirerek uzun raf ömürlü bir ürün elde etmek zordur; çünkü bu birleşim proteinlerin çökelmesine ve tüylenmeye yol açar.