Kruthika Selvam — Food Professionals

İnülin Nedir?

İnülin, karbonhidrat sınıfına aittir ve fruktan olarak bilinir. Oligofruktoz, inülinin enzimatik hidroliziyle elde edilir. İnülin; fonksiyo…
NUTRIENT FINDER artık kullanıma hazır!

NUTRIENT FINDER artık kullanıma hazır! Bu araçla 2.000’den fazla gıdanın besin öğelerini bulabilirsiniz. Besin öğelerini kolayca bulabilir,…
Az bilinen tatlılık artırıcı: MAG

Monoamonyum glisirizinatın tatlılık ve aroma artırıcı olarak içeceklerde kullanımı soruluyor. Yanıtlarda meyan kökü kaynaklı maddenin belir…
Kakao Yağı Türleri

Kakao yağı türleri Ticari olarak üretilen kakao yağı türleri Codex Alimentarius'a göre şöyle tanımlanır: Preslenmiş Kakao Yağı: Kakao veya…
Gıdalarda Nem İçeriği ve Su Aktivitesi

Nem içeriği, gıda maddesindeki su miktarıdır ve genellikle yüzde olarak ifade edilir. Su aktivitesi ise biyokimyasal tepkimeler ve mikrobiy…
Özgül ağırlık yöntemi

Gıda analizinde özgül ağırlık yönteminin tanımı ve uygulamaları soruluyor. Yanıtlarda yöntemin süt ve içecek endüstrilerinde su veya katılm…
Kahvenize süt eklediğinizde ne olur?

Merhaba arkadaşlar! Kahve tutkunları için yeni bir video daha hazırladık! :smiley: Videoyu YouTube'da izleyin Bu konudaki düşüncelerinizi v…
Hazır yoğurt yapmak mümkün mü?

Süt tozuyla hazırlanan hazır süt gibi anında hazırlanabilen yoğurt yapmak mümkün mü?