Çikolata teknolojisi hakkında kitap ve çikolata ya da fındık kremasıyla ilgili makale önerisi isteniyor. Artisan şekerlemecilik için formül, teori ve teknik kitabı öneriliyor. Ardından endüstriyel çikolata üretimi, çikolata bilimi ve teknolojisi, kakao ve şekerleme bilimi ile şekerleme ve çikolata mühendisliği üzerine Beckett, Afoakwa, Minifie ve Mohos’un kitapları sıralanıyor.
Çikolata teknolojisi hakkında kitap önerileri
Çikolata teknolojisi hakkında kitap ve çikolata ya da fındık kremasıyla ilgili makale önerileri isteniyor. Yanıtlarda Peter Greweling, Stephen T. Beckett, Emmanuel Ohene Afoakwa, Bernard W. Minifie ve Z. Mohos’un çikolata ile şekerleme bilimi, üretimi ve mühendisliğine ilişkin kitapları öneriliyor.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenmeFatma Damar yanıtı
gönderilmeYuri Nasbath yanıtı
gönderilme