Nitrozaminler nedir; işlevleri ve özellikleri nelerdir?
Nitrozaminler ve işlevleri
Nitrozaminlerin ne olduğu, özellikleri ve işlenmiş etlerde nitritlerin et bileşenleriyle tepkimesi sonucu oluşmaları açıklanıyor.
Nitrozaminlerin ne olduğu, özellikleri ve işlenmiş etlerde nitritlerin et bileşenleriyle tepkimesi sonucu oluşmaları açıklanıyor.
Nitrozaminler nedir; işlevleri ve özellikleri nelerdir?
Yuri Nasbath yanıtı
gönderilme 1 beğeniNitrozaminler, işlenmiş etlerde sıklıkla görüldüğü üzere nitritlerin et bileşenleriyle tepkimesi sonucunda oluşur. Kanserojen nitelikleri nedeniyle bu tür ürünlerin kontrollü tüketilmesi konusunda uyarı yapılmasının nedeni budur.