Sahaja Nagiah — Food Professionals

Gıda İşlemede Ultrason Teknolojisi

Ultrason teknolojisi gıda işlemede kullanılan yeni bir teknolojidir. Taze kesilmiş ürünlerde ham madde dezenfeksiyonu, taze meyve sularının…
Spring roll yufkalarında kuruma ve kırılganlık

Merhaba ekip, Mevcut vegan spring roll ürünümüz için spring roll yufkası üreten bir makine kurma sürecindeyiz. Denemelerde kurutmayla ilgil…
Makarna üretiminde beyaz lekeler

Makarna hattımızda bir sorun var: ürünün içinde bazı beyaz alanlar oluşuyor. Bu sorunu nasıl çözebiliriz?
Afganların üzümleri taze tutma yöntemi

Teknoloji kategorisinde mi? Evet, bence bu bir teknoloji. 😊 Bu yöntem hakkında ne biliyor ve ne düşünüyorsunuz? Başka gıdalar için benzer…
Helvanın korunması

Merhaba. Umman helvasının raf ömrünü uzatmak için kullanılabilecek gıda koruyucusu türü hakkında öneriye ihtiyacım var. Bu, temelde şeker i…
KKN karar ağacı ve risk değerlendirme matrisi

Herkese merhaba, umarım iyisinizdir. Aşağıdaki soru konusunda bana yardımcı olabilir misiniz? KKN karar ağacı ile risk değerlendirme matris…
FoodScanner: İlginç Bir Araştırma

Gömülü içeriği görüntüle Wageningen University — FoodScanner gönderisi
Gıda teknologları için kariyer olanakları açısından en iyi ülke hangisi?

Yurt dışında yüksek lisans ve gıda teknolojisi kariyeri için dil, iklim, kültür, çalışma vizesi, maliyet, üniversite ve iş piyasası ölçütle…
Denatürasyon ve koagülasyon

Merhaba, gelecek yıl ilk kez 12. sınıf Gıda Çalışmaları dersi vereceğim. Öğrencilerin, gıdaların pişirilmesi veya hazırlanması sırasında ki…
Kişisel kariyer gelişimi

Merhaba, gıda proses mühendisliği alanında kısa süre önce yüksek lisansımı tamamladım. Gıda güvenliği konusunda uzmanlaşmak ve gıda güvenli…
Soğuk kahve

Selamünaleyküm. Herkese merhaba, Soğuk kahve işine başlamak istiyorum. Hâlihazırda Bangladeş’te tanınmış bir şirketin Ar-Ge bölümünde çalış…
Eldiven ve kâğıt havlu seçiminde istenecek belgeler

Herkese merhaba. Gıdayla temas eden eldivenleri ve el kurutma kâğıtlarını seçerken tedarikçiden hangi belgeleri isteyebiliriz?
Glutensiz Mercimek Cipsi

Glutensiz mercimek cipsi üzerine bir projem var. Bu cipsler için bir üretim hattı oluşturmam gerekiyor. Proses şemasını hazırladım; ancak k…
TACCP nedir?

PAS 96:2014 bağlamında TACCP’nin gıda ve içecek endüstrisini kasıtlı saldırılardan korumaya yönelik tehdit değerlendirme ve risk yönetimi y…
Etin Raf Ömrünü Uzatmak İçin Probiyotiklerin Koruyucu Olarak Kullanılması

Raf ömrünü uzatmak amacıyla sentetik koruyucular yerine yararlı bakteriler kullanarak et ve et ürünlerinde gıda güvenliğini artırabileceğim…
Küf gelişimi

Birkaç pulp varilini bir ay boyunca 8 °C sıcaklıkta tuttuk ve ardından sıcaklığı aniden 25 °C’ye değiştirdik. İki gün sonra varillerin yüze…