Afganların üzümleri taze tutma yöntemi

Teknoloji yazan Ufuk Ayyıldız yayımlanma 2020-09-28 güncellenme 2026-06-25 son incelenme 2026-06-25 9 yanıt 9192 görüntüleme

![Afganların üzümleri taze tutma yöntemi|690x244](/api/attachments/264) Teknoloji kategorisinde mi? Evet, bence bu bir teknoloji. :blush: Bu yöntem hakkında ne biliyor ve ne düşünüyorsunuz? Başka gıdalar için benzer yöntemler biliyor musunuz? **Bu videoyu çeviren olursa çok memnun olurum.** --- [Videoyu YouTube'da izleyin](https://www.youtube.com/embed/am-4EIw0eF0?%20si=bHy5GBd8hcaR3CEz) [Kilde muhafaza edilen üzümler](https://feople.io/t/the-method-that-afghans-keep-their-grapes-fresh/7373)

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2020-09-28 6 beğenidüzenlenme 2020-09-28

Bu durum evaporatif soğutma fiziğiyle açıklanabilir. Kil kaplar, çömlekler ve kavanozlar gözenekli malzemelerdir; suyu depolamak için sıkça kullanılır ve suyu soğuturlar. Özellikle sabah taze toplanan üzümler sabah çiyi içerir. Kil kaplarda saklanıp ağızları kapatılırsa içeride evaporatif soğutmayla kendilerini soğuturlar. Böylece müşteri bu kil kaplardaki üzümleri satın aldığında, sıcak bir yaz gününde serin ve taze meyvenin lezzetini tadabilir.

ali yanıtı

gönderilme 2020-09-29 2 beğeni

Dillerini biliyorum. Sizin için çevirebilirim.

Ufuk Ayyıldız yanıtı

gönderilme 2020-09-29 1 beğeni

[quote="alijasemi, post:3, topic:7373"] Sizin için çevirebilirim. [/quote] Teşekkür ederim. Çeviriyi buraya gönderebilirsiniz.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2020-09-29 3 beğeni

Video için teşekkürler. Oldukça ilginç ve basit bir yaklaşım. @Roy'un belirttiğine benzer biçimde, bu tür kil malzemeler kullanıldığında genellikle ürünlerin doğallığı hissediliyor. Farklı ülkelerde çeşitli içecekler ve gıdalar için bu tür yöntemler uygulanıyor. Topraktan veya kilden yapılmış büyük toplama kaplarında saklanan suyu gördüm ve tattım. Farklı bir serinletme etkisi ve kile özgü bir aroma etkisi var. Su o kapta gece boyunca bekletilirse bu özellik daha belirgin olabiliyor. Başka bir örnek de özellikle sıcak iklim koşullarında, susayan birine ayranın elde tutulan bu tür kaplarda sunulması; bu, güzel bir ferahlık sağlıyor. Sanırım her ülkede uygulanan pek çok benzer yöntem var. Buradaki uluslararası topluluktan bu tür daha fazla örnek öğrenmek harika olur. Teşekkür ederim.