Bonit Aranha — Food Professionals

Krema Likörü Bazı Tedarikçileri

Herkese merhaba, Alkole dayanıklı krema likörü bazı tedarikçileri arıyorum. Tercihen Hindistan veya Afrika'dan. Teşekkürler.
Çiğ ananas suyuna katma değer kazandırma

Herkese merhaba, Keklerde kullanmak üzere ham, yeşil ananas işliyoruz. Bu işlem sırasında elimizde 4 °Brix değerinde ananas suyu kalıyor. B…
Protein barında yağ ayrılması

Herkese merhaba, Yer fıstığı ezmesi içeren bir protein barı üzerinde çalışıyorum. Ancak yer fıstığı ezmesinden kaynaklanan yağ ayrılması ol…
Dondurarak Kurutmaya Alternatif Kurutma Teknolojisi

Herkese merhaba, Gevrek tatlı mısır atıştırmalıkları, yani mısır taneleri üzerinde çalışıyorum. Ürün şu anda dondurarak kurutuluyor. Tadı v…
Ghee’ye tuz katılması

Himalaya pembe tuzunun su kullanılmadan ghee içine katılması ve dolum sırasında yeniden ayrışmasının önlenmesi soruluyor. Zamk veya emülgat…
Sade yağın mevzuat açısından değerlendirilmesi

Herkese merhaba. Birleşik Krallık mevzuatına göre sade yağda (ghee) lesitin kullanılmasına izin verilip verilmediğini öğrenmek istiyorum. T…
Papadın raf ömrünü uzatma

Herkese merhaba, Hindistan’da genellikle başlangıç yemeği olarak sunulan papadın raf ömrünü nasıl uzatabileceğimize ilişkin öneriler arıyor…
Humusun Raf Ömrünün Uzatılması

Herkese merhaba, Humusun raf ömrünü ortam koşullarında üç aya nasıl çıkarabiliriz? Ürünün raf ömrünü uzatmak için hangi prosesler, katkı ve…
E471 ve E477 Emülgatörlerinin Vegan Alternatifi

Herkese merhaba, Vegan kek paket karışımında kullanılmak üzere E471 ve E477 emülgatörlerinin vegan bir alternatifini önerebilecek biri var…
Helvanın korunması

Merhaba. Umman helvasının raf ömrünü uzatmak için kullanılabilecek gıda koruyucusu türü hakkında öneriye ihtiyacım var. Bu, temelde şeker i…
Nutrasötik Bir İçecekte İstenmeyen Tatların Maskelenmesi

Herkese merhaba, Nutrasötik bir içecekte istenmeyen aromayı veya acılığı maskeleme stratejileri konusunda bilgi verebilecek biri var mı? Bu…
Stearik Asidin Kaynağını Ayırt Etmeye Yönelik Test

Herkese merhaba. Stearik asidin kökenini, yani bitkisel mi yoksa hayvansal mı olduğunu belirlemeye yönelik özel bir test var mı? Birisi bu…
Tüketime Yönelik Avokadonun Dondurulma ve Çözdürülme Sürecini İyileştirme

Merhaba, Müşterim, tüketime sunulacak Hass avokadosunun ( persea americans hass ) dondurulma ve çözdürülme sürecini iyileştirecek bir yönte…
Omlet için bitki bazlı yumurta ürünü

Omlet hazırlanırken pıhtılaşma açısından yumurta gibi davranabilen bitki bazlı bir bileşen hakkında bilgi verebilecek biri var mı?
Vanilya aromalı çeşni

Çocuklara yönelik ekstrüde mısır ürünü için vanilya aromalı, süt tozu bazlı çeşni aranıyor. Doğrudan formülasyon, premiks tedarikçisi, Bubb…
Pişirme Ekstrüzyonuyla Bitki Bazlı Et Alternatifleri

Herkese merhaba! Gıdaların pişirme ekstrüzyonu hakkında bana istediğinizi sorabilirsiniz. Sorularınızı yanıtlamaktan memnuniyet duyarım!
Aromalı makarna üretmek için makarna hamuruna aroma ekleme fikirleri

Aromalı makarna hamuru için kalamar mürekkebi, ıstakoz mercanı, ot püresi, domates ve biber salçası, deniztarağı yumurtası, mantar, yengeç,…
NUTRIENT FINDER artık kullanıma hazır!

NUTRIENT FINDER artık kullanıma hazır! Bu araçla 2.000’den fazla gıdanın besin öğelerini bulabilirsiniz. Besin öğelerini kolayca bulabilir,…
Atıştırmalık Çeşnisinde Şekerin Yerine Kullanılabilecek Bileşenler

Merhaba, Atıştırmalık çeşnisinde şekerin azaltılması veya sakkarozun değiştirilmesi üzerinde çalışıyorum. Bildiğimiz gibi sakkaroz, atıştır…