Deepak Sharma — Food Professionals

Süt ve Süt Ürünleri

Gruptaki bütün üyelerden süt endüstrisiyle ilgili kaynakları veya kitapları PDF biçiminde paylaşmalarını rica ediyorum. Teşekkürler, Deepak…
Karışık meyve reçeli

Karışık meyve reçelim pişirme sırasında köpürüyor ve dolumdan sonra da köpük kapların içinde kalıyor. Reçeldeki köpüğü nasıl önleyebilirim?…
Hareket görmeyen stoklar

Herkese merhaba, acılaşmış bademleri kullanmak istiyorum. Nerede kullanabilirim? Çünkü 5 ton acılaşmış malzemem var ve atmak istemiyorum; ç…
Günlük tükettiğimiz gıdalar hakkında

Günlük tükettiğimiz gıdaların, özellikle de sokakta satılan gıdaların güvenliğini ve kalitesini nasıl iyileştirebiliriz? Yoksa bu gıdaları…
HACCP, TACCP ve VACCP

VACCP ve TACCP kavramlarının basit bir dille açıklanması ve HACCP, TACCP ile VACCP arasındaki farkların belirtilmesi isteniyor. Bir yanıtta…
Çiğ içme sütü

Çiğ içme sütü şu hayvanlardan elde edilebilir: inekler koyunlar keçiler mandalar Çiğ içme sütü ve krema hakkında tavsiye Çiğ veya pastörize…
Monosodyum glutamat (MSG) hakkında ne düşünüyorsunuz?

Monosodyum glutamat (MSG) hakkında bildiklerinizi paylaşabilir misiniz? Teşekkürler.
Gıda güvenliği posteri
Ultrason teknolojisi

Ultrason, insan kulağının algılayamayacağı kadar yüksek frekanslı, yani 16 kHz üzerindeki ses dalgalarının oluşturduğu bir enerji biçimidir…
Gıda İşletmesi

200 bin bütçeyle yapılabilecek gıda işletmesi türleri hakkında fikir paylaşabilecek biri var mı?
Kitaplar hakkında yardım

Lütfen, şu konularda bazı kitaplara ihtiyacım var: • GLP (İyi Laboratuvar Uygulamaları) • Gıda güvenliği • Su aktivitesi • Gıda mikrobiyolo…
Gıda muhafazasında plazma teknolojisi

Gıdaların mikrobiyolojik güvenliği için kullanılan pastörizasyon, sterilizasyon, dondurma, kurutma ve koyulaştırma gibi işlemlerin duyusal…