Karışık meyve reçelim pişirme sırasında köpürüyor ve dolumdan sonra da köpük kapların içinde kalıyor. Reçeldeki köpüğü nasıl önleyebilirim? Lütfen öneride bulunun.
Karışık meyve reçeli
Karışık meyve reçelinde pişirme ve dolum sonrasında kalan köpüğü azaltmak için rafine şeker, sadeyağ, bitkisel yağ ve gıda sınıfı köpük önleyici seçenekleri tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniŞekerle karıştırılmış az miktarda sadeyağ eklemek köpürmeyi azaltır; çünkü yağın köpük önleyici etkisi vardır.
Michael Bryanton yanıtı
gönderilme 1 beğeniYüksek hacimde üretim yapıyorsanız piyasada çeşitli köpük önleyici maddeler bulunuyor.
Geçmişte bu ürünü kullandım.
Deepak Sharma yanıtı
gönderilmeŞekeri kaynatırken birkaç kaşık bitkisel yağ ekleyin ve şeker şurubunun üzerindeki köpüğü dikkatlice alın.
Teşekkürler,
Deepak Kumar Sharma
Sagar Dahal yanıtı
gönderilmeDüşük kaliteli şeker suyla kaynatıldığında köpük oluşturur. Bu nedenle öncelikle rafine şeker kullanmak sorunun bir bölümünü çözebilir.
Son olarak, yukarıda başkalarının da önerdiği gibi katı ve sıvı yağlar köpük önleyici etki gösterir; bunları kullanabilirsiniz.