Günlük tükettiğimiz gıdaların, özellikle de sokakta satılan gıdaların güvenliğini ve kalitesini nasıl iyileştirebiliriz? Yoksa bu gıdaları yemekten kaçınmalı mıyız?
Günlük tükettiğimiz gıdalar hakkında
Özellikle sokak gıdalarının günlük tüketiminde güvenlik ve kalitenin nasıl iyileştirilebileceği, hijyen riskleri ve bu gıdalardan kaçınmanın gerekip gerekmediği tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme düzenlenmeSağduyu ve içgüdünüz, bir gıdadan kuşkulanıyorsanız ondan uzak durmanızı söyler. Bu kadar basit. Evet, bilimsel bir yaklaşım değildir; ancak ishalden veya çok daha ağır hastalıklardan korunmanıza yardımcı olur.
Sokak gıdaları, gıda güvenliği açısından yüksek riskli ürünlerdir. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde bunların hazırlanması çoğu zaman düzenlenmez. Sokak gıdaları nedeniyle mide-bağırsak hastalıklarına ve gıda zehirlenmesine yakalanan birçok kişi; hepatit veya parazit enfeksiyonu geçiren birkaç kişi tanıyorum.
Yerel yönetimin ve yerel sağlık birimlerinin güçlü bir denetimi bulunmadığı sürece bu gıdaları düzenli olarak tüketmemelisiniz.
Deepak Sharma yanıtı
gönderilme 1 beğeniBir gıda güvenliği denetçisi olarak, COVID-19'un bu kritik döneminde hepinizden kişisel ricam sokak gıdalarından kaçınmanızdır.
Sokak gıdası satıcıları iyi hijyen ve iyi üretim uygulamalarını sürdürmüyor ve yeterli nitelikte olmayan malzemeler kullanıyor. Hükûmetimiz onları eğitmeye çalışıyor ancak sokak satıcılarının çoğunun yaklaşımı olumsuz. FSSAI tarafından onaylanmış bir sokak gıdası satıcısı eğitmeniyim ve onları eğitmeye çalışıyorum.
Teşekkürler,
Deepak Sharma