Çiğ içme sütü — Food Professionals

Gıda Güvenliği yazan Ufuk Ayyıldız yayımlanma 2019-11-20 güncellenme 2019-11-23 son incelenme 2019-11-23 2 yanıt 1183 görüntüleme

Çiğ içme sütü şu hayvanlardan elde edilebilir:

inekler
koyunlar
keçiler
mandalar

Çiğ içme sütü ve krema hakkında tavsiye

Çiğ veya pastörize edilmemiş süt ve krema, gıda zehirlenmesine neden olan zararlı bakteriler içerebilir. Bağışıklık sistemi daha zayıf kişiler gıda zehirlenmesine karşı özellikle savunmasızdır ve bunları tüketmemelidir.

Bu kişiler şunlardır:

hamile kadınlar
bebekler ve küçük çocuklar
yaşlılar
kanser hastaları gibi bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler

Kaynak

Sukhminder yanıtı

gönderilme 2019-11-22 4 beğeni

Süt; su, protein, laktoz, vitamin ve mineral içerdiği için geniş bir mikrofloraya sahiptir.

Ancak memenin içindeki süt steril durumda kalır; dış ortamla temas ettiğinde veya bazen enfekte bir hayvandan geldiğinde kontamine olur.

Bu nedenle süt, sağımdan sonra mikroorganizmaların daha fazla çoğalmasını önlemek için 4 °C'nin altında saklanmalıdır.

Deepak Sharma yanıtı

gönderilme 2019-11-22 2 beğeni

Sevgili Sukhi,

Size kesinlikle katılıyorum. Çiğ süt (kaynatılmamış) sağlık açısından son derece zararlı olabilir; hayvanı sağmak için kullanılan hijyenik olmayan kaplardan veya elleçleme sırasında zaman ve sıcaklığın kontrol edilmediği herhangi bir aşamada kontamine olabilir. Süt ve süt ürünleri yüksek riskli gıdalar arasında yer alır.