Pastahobo — Food Professionals

Bulyon Küpü Üretim Süreci

Merhaba gıda bilimci arkadaşlar, Çeşni küpü üretim sürecine ve akış şemasına ihtiyacım var. Teşekkürler.
Çeşni Granülleri

Şu anda granül biçiminde bir çeşni geliştiriyorum ancak ürün granülasyon makinesinden geçtikten sonra hâlâ dağınık kalıyor; granül hâline g…
Titanyum Dioksitin Avrupa’da Yasaklanması

Herkese merhaba, Bildiğiniz gibi titanyum dioksit Avrupa’da yasaklandı ve üreticilerin yeni alternatifler bulması için yalnızca altı ay kal…
Yumurtasız cupcake formülü

Yumurtasız cupcake geliştirmede karşılaşılan teknik zorluklar ve yumurtalı sürümle duyusal karşılaştırma deneyimleri soruluyor. İlk yanıtta…
Somon Yumurtalarının Muhafazası (İnsan Tüketimi İçin Değil)

Çiğ somon yumurtalarının oda sıcaklığında muhafazasıyla ilgili bir soruma görüş bildirip bildiremeyeceğinizi merak ediyorum. Chinook somonu…
Helvanın Raf Ömrünü Uzatmak İçin Hangi Koruyucu Kullanılır?

Yakın zamanda Umman helvasına benzeyen, ancak biraz farklı bir helvayı piyasaya sürmem gerekiyor. Bu üründe az miktarda şeker kullanılıyor.…
Papadın raf ömrünü uzatma

Herkese merhaba, Hindistan’da genellikle başlangıç yemeği olarak sunulan papadın raf ömrünü nasıl uzatabileceğimize ilişkin öneriler arıyor…
Milkshake İçindeki Kakao Neden Dibe Çöküyor?

Milkshake içindeki kakao neden dibe çöküyor? Lütfen çözüm önerilerinizi paylaşın.
C Vitaminli Çikolatada Kimyasal Tat

C vitaminli bitter çikolata tattım. Kimyasal tadı nasıl giderebilirim? Portakallı çeşidi de güzel. 😄