Yüksek Proteinli İçecek Geliştirme
Merhaba, yüksek proteinli bir içecek geliştirme sürecindeyim. Protein tozu veya genel reçete için denemeleri nasıl yapmam ve tam olarak han…
un known
un known (@un_known) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Tatlı patates ununun zenginleştirilmesi
Tatlı patates ununda hangi temel besin öğesi eksiktir ve un neyle zenginleştirilebilir? Tatlı patates ununun zenginleştirilmesi
-
Bileşik Çikolata Üretimi İçin Kaynak Materyal Talebi
İyi günler FST meslektaşlarım, Bileşik çikolata üretimiyle ilgili kaynak materyallerinizi, tercihen elektronik kopya olarak paylaşmanız müm…
-
İşbirliği için aflatoksin uzmanı aranıyor
Aflatoksin hakkında çevrimiçi yayımlanacak kapsamlı bir makale için işbirlikçi aranıyor. Yanıtlarda site adresi isteniyor ve üç kullanıcı p…
-
Helvanın Raf Ömrünü Uzatmak İçin Hangi Koruyucu Kullanılır?
Yakın zamanda Umman helvasına benzeyen, ancak biraz farklı bir helvayı piyasaya sürmem gerekiyor. Bu üründe az miktarda şeker kullanılıyor.…
-
Meyve tozları için topaklanma önleyici
Merhaba, Meyve tozu üreten bir şirketin Ar-Ge sürecinde çalışıyorum. Mikrodalga vakum teknolojisini kullanarak mango tozu geliştirdim. Niha…
-
Drajeler ve Üretim Yöntemi
Badem ve fındık drajelerinin doğru şekilde nasıl yapıldığını açıklayabilecek biri var mı? Ayrıca parlatıcı ve hızlı lakın ne zaman eklenece…
-
Hazır Sıcak Çikolata Tozu Formülasyonu
Merhaba, Hazır sıcak çikolata tozu formülasyonu konusunda yardıma ve uzman görüşüne ihtiyacım var. Toz hâlindeki son ürün 30 gramdan hafif…
-
Balın Kalitesi
Bir gıda bilimci olarak gerçek bal ile tağşiş edilmiş balı nasıl ayırt edebilirsiniz?
-
Hazır kahve ürünlerine kahve kokusu ekleme
Hazır kahve tozunun taze kahve gibi kokmaması ve tat vermemesi nedeniyle aroma kalitesini geliştirme yolu aranıyor. Büyük aroma tedarikçile…