Jelibonlar: Erimelerini nasıl önleyebilirim?
CBD içeren jelibonların laboratuvarda iyi doku göstermesine rağmen 32°C dış sıcaklıktaki bir saatlik taşımada eridiği belirtiliyor. Formül…
Esther
Esther (@estherkineticann) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Pektinle Vegan Vitamin Jelibonu Üretim Prosedürü
Pektin kullanarak vegan vitamin jelibonu üretmek istiyorum. Ayrıntılı bir prosedürü olan var mı?
-
Jelibon hazırlanması
Jelibonların erimesine ne yol açmış olabilir? Jelibonları pektin, şeker şurubu, meyve suları, mısır şurubu ve sitrik asit kullanarak hazırl…
-
Şekersiz jelibon ayıcıklar fazla viskoz
Merhaba, Şekersiz jelibon ayıcıklar yapıyorum: %9,5 jelatin %43 maltitol tozu %40 hindiba kökü lifi Kalanı su, sitrik asit vb. Karışım kalı…
-
Yumuşak şekerler: Jelatin ve pektin
Merhaba, Yumuşak şeker formüle etmeye çalışıyorum ve dokuyla ilgili sorun yaşıyorum. Pektin ile jelatini karıştırmak istiyorum. Üretim süre…
-
Jelibonların erimesi
Jelibonları şekerle hazırlıyoruz. Şekeri %85 şeker konsantrasyonunda 112 °C'de kaynatıyoruz. 50 gram şekere 15 gram pektin, 100 ml meyve su…