Kızartılmış arpacık soğanının raf ömrü
Merhaba ekip, Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta tutulan kızartılmış arpacık soğanlarının raf ömrü ne olur? Bileşenler: Arpacık soğan…
Bjacob
Bjacob (@bjacob) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Restoranlarda kızartma yağı kalitesi (zeytinyağı)
Herkese merhaba, Restoranlarda kızartma yağının kalitesini laboratuvar analizi dışında kontrol etmek için kolay bir yöntem veya cihaz var m…
-
Etin depolanması
MAP ile paketlenen taze dana bifteklerdeki renk bozulması ve kalan kas etinin vakumda soğuk depolanması tartışılıyor. Oksijen, metmiyoglobi…
-
Belirtilen Koşullarda Dondurulmuş Dana Köftesi İçin Önerilen Raf Ömrü
Herkese merhaba, Dondurulmuş dana köftesi için önerilen raf ömrü ne olmalıdır? İşleme adımları aşağıdadır: Dondurulmuş dana eti blokları so…
-
Soğutulmuş Çiğ Dana Köftesinde Kahverengileşme
Herkese merhaba, Çiğ dana köftesinin kahverengileşmesini durduracak veya azaltacak bir yöntem var mı? Yapay koruyucu eklemek istemiyoruz. Ü…