ali çardak — Food Professionals

Sıcak dolum kapağının iç tapa hasarı

PET şişeye sıcak doldurulan mango suyunda kapağın iç sızdırmazlık tapasının hasar görerek ürün sızıntısına yol açtığı belirtiliyor ve çözüm…
Enzimle Glikoz İnversiyonu

Merhaba arkadaşlar. Bildiğiniz gibi, mısır şurubu adıyla bilinen glikoz ve fruktoz içeren invert şekerlerin kullanımı dünyada yaygındır. Bu…
Mangolu meyve içeceği reçetesi

%10 mango püresi ve %13 şeker kullanılarak 1000 L mangolu meyve içeceği hazırlamak için diğer bileşenlerin miktarları soruluyor. Yanıtta ma…
Humusun Raf Ömrünün Uzatılması

Herkese merhaba, Humusun raf ömrünü ortam koşullarında üç aya nasıl çıkarabiliriz? Ürünün raf ömrünü uzatmak için hangi prosesler, katkı ve…
Hurma ve Kuruyemiş Bazlı Enerji Barı

Merhaba, umarım hepiniz iyisinizdir. Uzman görüşüne ihtiyacım var; lütfen yardımcı olun. Soğuk prosesle hurma ve kuruyemiş bazlı enerji bar…
Aflatoksin içeriği

Herhangi bir gıda ürünündeki aflatoksin içeriği nasıl azaltılabilir?
Çörek Otu Yağlı Fonksiyonel Bisküvi Geliştirilmesi

Giriş Sağlık konusundaki farkındalığın artması, sağlıksız fırın ürünlerinden kaçınma isteği ve yeterli nutrasötik etkinlik arayışı nedeniyl…
Muhafaza için yeni teknikler

Herkese merhaba! Meyve sularının (örneğin narenciye sularının) muhafazasında uygulanabilecek, yan etkisi olmayan yeni teknikler veya teknol…
Ev tipi su arıtma cihazları

Herkese merhaba, Ev tipi su arıtma cihazları hakkında ne düşünüyorsunuz? Sizce bunlar iyi sistemler mi ve insan sağlığını olumsuz etkilemez…
Gıda işleme işletmesi

Toronto metropol bölgesinde gıda üretim işletmesi kurmak isteyen kişi ortak veya yatırımcı arıyor. Bangladeş’teki bir girişimde çalışan kat…
Kaliteli Kızarmış Soğan Üretimi

Soğan kızartma konusunda deneyimi olan var mı? Soğan kızartmak için hangisi daha iyidir: sıvı yağ mı, sade yağ mı? Hangisi en iyi gevrek do…