Kısmen hidrojenize katı ve sıvı yağlar

Gıda Güvenliği yazan Joshua Miguel Cruz yayımlanma 2020-04-24 güncellenme 2020-04-26 son incelenme 2020-04-26 5 yanıt 919 görüntüleme

Gıda üretim sektöründe çalışanlara soruyorum: Kısmen hidrojenize katı ve sıvı yağların kullanımını bırakmaya geçiyor musunuz?

roytech yanıtı

gönderilme 2020-04-24

Birkaç yıl öncesinden beri.

Odero O. Victor yanıtı

gönderilme 2020-04-24

Günümüzde çalışanların çoğu, bazıları sağlık uzmanı olmak üzere, trans yağların sağlık üzerindeki etkilerinin farkında. Bunu hâlâ kullanan çok az işletme var.

Odero O. Victor yanıtı

gönderilme 2020-04-24

Ama açıkçası, birçok üretici düşük maliyeti ve uzun raf ömrü nedeniyle bu yağı hâlâ tercih ediyor.

Joshua Miguel Cruz yanıtı

gönderilme 2020-04-25

Doğru, ancak birçok ülke endüstriyel olarak üretilen kısmen hidrojenize yağların kullanımını yasaklıyor.

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2020-04-26

Birçok ülkede, genel gıda uygulamalarında kısmen hidrojenize yağlara yönelik tam bir yasak zaten var; ancak tamamen hidrojenize yağlar buna dâhil değil.