Atıştırmalık Çeşnisinde Şekerin Yerine Kullanılabilecek Bileşenler
Merhaba, Atıştırmalık çeşnisinde şekerin azaltılması veya sakkarozun değiştirilmesi üzerinde çalışıyorum. Bildiğimiz gibi sakkaroz, atıştır…
Vinod
Vinod (@vinod) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Farklı baharatlarla tatlandırılmış plantain ve tatlı patates cipslerinin üretim yöntemi
Plantain ve tatlı patates cipslerinde baharat, aroma ve işleme yöntemleri soruluyor. Hedef pazara göre araştırma yapılması, yerel lezzetler…
-
Stevia tatlandırıcılarında sırada ne var?
Bu alandaki bir sonraki büyük yenilik ne olacak?
-
Doğal tatlandırıcı stevia kullanımı
Aonla içime hazır içeceğinde stevia kullanılırken 15 °Bx TÇKM’nin korunması tartışılıyor. Yanıtlarda ayrıntı isteme, su miktarı ve polideks…
-
Az bilinen tatlılık artırıcı: MAG
Monoamonyum glisirizinatın tatlılık ve aroma artırıcı olarak içeceklerde kullanımı soruluyor. Yanıtlarda meyan kökü kaynaklı maddenin belir…
-
Yapay tatlandırıcılar koruyucu olarak kullanılabilir mi?
Merhaba Bromos, Stevia ve ksilitol gibi yapay tatlandırıcıların koruyucu işlevi görüp görmediğini öğrenmek istiyorum. Şimdiden teşekkür ede…
-
Düşük Şekerli, Yüksek Proteinli Atıştırmalık Fikirleri
Herkese merhaba. Soru sorup yardım alabileceğim bu forumda bulunmaktan mutluyum. Yardım ve yönlendirmeleri için forumdaki Sayın Food Scient…