Steve Balogh — Food Professionals

Rengi solmayan çilekli yoğurt

Çilekli yoğurdun renginin solmasına yol açmadan üretimde kullanılabilecek en iyi organik çilek rengi hangisidir?
Sarımsak ezmesi

Endüstriyel ölçekte sarımsak ezmesinin yeşermesini önlemenin yolu soruluyor.
İzole soya proteininin (ISP) geleneksel üretimi

Merhaba bilim insanı arkadaşlarım. Sosis (pişmiş sosis, Viyana tipi) üretiyorum. Kullandığım bileşenlerden biri izole soya proteini ve bunu…
Çırpma kremasında çatlaklar

Sayın profesyoneller, süslemeden sonra buzdolabında saklanan çırpma kremalı keklerdeki çatlakları nasıl kontrol edebileceğimiz konusunda lü…

Rengi solmayan çilekli yoğurt