Bitki bazlı içecekler için asitlik düzenleyici özellikte bileşen
Merhaba! Bitki bazlı içeceğimizin pH değerini artırmak/kontrol etmek amacıyla dipotasyum fosfat ve sodyum bikarbonata daha doğal alternatif…
Diana Hdez
Diana Hdez (@dianah10) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Soya içeceğinin yüzeyindeki beyaz noktalar: Nedenini bilen var mı?
UHT soya içeceğindeki beyaz parçacıklar için deniz tuzundaki iki değerlikli iyonlar ile homojenizatörün ikinci kademesindeki protein-yağ fl…
-
Bisküvilerin raf ömrünü doğal yollarla 6 aya çıkarma
Merhaba, Genel olarak bisküvilerin raf ömrünü uzatmaya yönelik yöntem ve yolları öğrenmek istiyorum. Flow-pack ile ambalajlarsak hangi yoll…
-
Dondurma İçin Aroma Denemeleri
Merhaba ekip 👋 Krema, yoğunlaştırılmış süt ve dondurma makinesi kullanılmadan hazırlanabilecek basit bir dondurma tarifi arıyorum. Amaç ya…
-
Meyveli ekmekte nem sızıntısı nedeniyle glazürün erimesi
Meyveli ekmekte glazürün erimesini nasıl önleyebiliriz? Ekmek, nemi yüzeye göç ederek glazürün erimesine neden olan çok miktarda nemli meyv…