Carlos Toazza — Food Professionals

İçeceklerdeki en yeni ürünler nelerdir?

İçecek sektöründeki en yeni teknolojilerin ve ürünlerin paylaşılması isteniyor. Yanıtlarda Brezilya’daki alkollü gazlı su ürünleri (hard se…
Bitki bazlı süt ürünlerine ilişkin yasal düzenlemeler

Vegan beslenmenin yaygınlaşmasıyla bitki bazlı süt ürünlerinde “süt” adının kullanımına ilişkin Avrupa Birliği, ABD ve Türkiye’deki yaklaşı…
Süt ve Süt Ürünleri

Gruptaki bütün üyelerden süt endüstrisiyle ilgili kaynakları veya kitapları PDF biçiminde paylaşmalarını rica ediyorum. Teşekkürler, Deepak…
İşlenmiş peynir hakkında araştırma fikirleri

İşlenmiş peynir üzerine araştırma yapmayı planlıyorum. Deneyimli meslektaşlarımın yardımcı olmak üzere değerli fikirlerini paylaşmalarını r…
UV-Görünür Bölge Spektrofotometresiyle Karbonhidrat Tayini

Bir gıda örneğindeki karbonhidrat konsantrasyonunu UV-görünür bölge spektrofotometresi kullanarak belirlemek için mevcut bir yöntem var mı?
Bitki bazlı deniz ürünü

Merhaba, Bitki bazlı deniz ürünü üzerinde çalışıyorum ve gerçek bir hayvansal ürünün dokusunu elde etmeye çalışıyorum. Gıda matriksinin day…
Gıda sektöründe nasıl iş bulabilirim?

Yurt dışında gıda teknoloğu olarak nasıl iş bulabilirim? Gıda teknolojisi alanında yüksek lisansımı tamamladım, ancak ülkemde gıda bilimi a…
Crème Brûlée Kek

Herkese merhaba. Crème brûlée üzerindeki kaplamanın çıtırlığını nasıl daha uzun süre koruyabileceğimiz konusunda önerilerinizi rica ediyoru…