Yasal Gereklilik
Merhaba, FDA'ya göre kızarmış soğan ürünü için kategori adı, ürün açıklaması vb. konularda herhangi bir yasal gereklilik var mı?
ahmed
ahmed (@ahmed1) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Domates salçası
Merhaba, yemeklerde soğuk parçalama yöntemiyle üretilmiş domates salçası kullanıyorum. Bunu ketçap üretiminde de kullanıyorum; lütfen görüş…
-
Et köftesinde soya proteini ve soya lesitini kullanımı
Merhaba, Dana köftesinde lezzeti etkilemeden iyi bir doku elde etmek için %30 soya proteini konsantresi kullanabilir miyim, yoksa iyi doku…
-
Tatlılarda beyaz rengin korunması
Merhaba, Konserve tatlı ürünlerde esmerleşme reaksiyonunu yavaşlatmak için hangi katkı maddesi kullanılır?
-
Ette kuru doku sorunu
Merhaba, Uzmanların önerilerine ihtiyacım var. Et ürünüm retort işleminden sonra kuru bir dokuya sahip oluyor. Et parçalarını bir süre sody…
-
Mango pulpunun kullanımı ve standartları
24 °Brix ve %0,84 asitliğe sahip mango pulpunun meyve suyu ya da nektarda kullanımı, diğer olası kullanım alanları ve bu asitlik değerine i…