Çeşitli gıda numunelerindeki karbonhidrat miktarını genellikle fenol-sülfürik asit yöntemiyle analiz ediyorum. Bunun için glikoz standardını kullanarak standart bir grafik oluşturdum. Sorun şu ki gıda numunelerinde sonuçlar çoğunlukla doğru görünmüyor.
Yapılması gereken iyileştirmeler konusunda önerisi olan var mı? Alternatif bir yöntem bulunuyor mu?
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilme 1 beğeniBu nedenle imkânı olanlar HPLC analizi yapmaya yöneliyor.
Vaishali gaud yanıtı
gönderilme 1 beğeniUcuz sonuç almak isteyen her müşteri için HPLC analizi yapmak çoğu zaman mümkün olmuyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenmeNeden internete, özellikle ResearchGate'e bakmıyorsunuz?
Gıdalarda karbonhidratların belirlenmesi — ResearchGate
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniGıda numuneleri ölçümleri etkileyen safsızlıklar içerir. Gıda analizine uygun numune hazırlama bakımından analizinizi iyileştirmelisiniz.
AOAC (Association of Official Agricultural Chemists) ve AACC (American Association of Cereal Chemists) tarafından belirlenmiş yöntemler vardır. Karbonhidrat analizine özgü kapsamlı kılavuzlarını inceleyin.
Vaishali gaud yanıtı
gönderilmeÖneriniz için teşekkürler.