Kantin ve Restoranlarda Sineklerin Önlenmesi

Merhaba,

Temel olarak elektrikli EFK sinek öldürücü kullanabilirsiniz. Pek çok gıda şirketi bunu kullanıyor ve sizin için de oldukça yararlı olabilir.

Maliyetli olacaktır. Yemek alanına ulaşmadan önce bir bölme veya antre oluşturup araya iki kapı yerleştirebilir ve bu alana daha etkili sinek öldürücüler kurabilirsiniz. Böylece içeri sızan sinekler burada dolaşırken tuzağa çekilip yok edilir.

Ancak önce sineklerin kaynağını belirlemelisiniz. Yakında kapağı açık bir çöp kutusu, kümes, domuz çiftliği veya sineklerin toplanmasına yol açan benzer bir kaynak olabilir. Bunu çözmek için yerel sağlık makamlarının yardımına ihtiyaç duyabilirsiniz.

Çöpün, kirliliğin ve çürük kokularının yoğun olduğu bir yerde kantin ya da restoran açmak hijyenik değildir. Genellikle bir restorana işletme ruhsatı verilmeden önce bulunduğu yerin hijyen ve sanitasyon koşullarının uygunluğu onaylanmalıdır.

Maddi imkânınız varsa hava perdesi kurabilirsiniz. Kendiliğinden kapanan kapılar da sineklerin içeri girmesini önlemeye yardımcı olur.

Teşekkürler Roy. Özellikle kaynağı kontrol etme öneriniz için teşekkür ederim; bunu yeniden inceleyeceğim. Yağmur mevsimi sona ererken sineklerin çoğaldığı bir dönem gibi görünüyor. Yine de bütün olası kaynakları tekrar kontrol edeceğim.

Birlikte uygulamamız gereken iki yöntem var:

1. Restoranın dışına böcek ilacı püskürtmek.
2. Sinekleri çekmek için ultraviyole ışıklı tuzak kullanmak.

Merhaba. Bunun ne ölçüde yararlı olacağından emin değilim; çünkü her şey mutfağınızın, deponuzun ve restoranın bulunduğu dış çevrenin özelliklerine, hatta denize yakın olup olmamasına bağlıdır.

• Önce sinek türünü belirleyin; sinekler genellikle beslendikleri maddelere ve bulundukları yerlere göre sınıflandırılır.
• Bunlar ev sineği, meyve sineği, leş sineği veya gider sineği mi?
• Ev sinekleri çöpten insan gıdasına kadar pek çok şeyle beslenir ve çok sayıda hastalık etkenini yayabilir.
• Meyve sinekleri ise bildiğimiz gibi hasarlı veya olgun meyvelerle beslenir.

Zararlı yönetimi ve kontrol stratejileri kapsamında ışıklı tuzaklar, asılı yapışkan sinek tuzakları, uygun yerlerde kapı contaları, ek çerçeveli kapı sineklikleri ve perdeler gibi ekonomik engeller kullanılabilir. Bölgenizde bulunan sitronella, limon otu, pandan veya fesleğen gibi uzaklaştırıcı bitkiler de değerlendirilebilir.

Umarım bu küçük öneriler yararlı olur. Ayrıca kapıya, her kullanımdan sonra kapının sıkıca kapatılmasını isteyen bir uyarı asabilirsiniz. Çok kalabalık bir yerde bütünüyle uygulanabilir olmasa da her iki tarafa da yardımcı olur.

Merhaba,

Söylediğiniz gibi bazı bölgelerde sinekler belirli mevsimlerde çoğalır. Kök neden analizi yaparken kontrolünüz dışındaki etkenlere bakmadan önce sanitasyon ve hijyen uygulamalarınızı ayrıntılı biçimde inceleyin.

İlk nokta mutfak alanınızdır. Açıklamanızda kantin alanına odaklanılmış. Mutfağın pencere ve kapılarında sineklik bulunduğundan; artık yemek, çürüyen madde ve açık atık olmadığından emin olun. Sinekler arka kapıdan girip mutfağa, oradan da bağlantı kapısıyla kantine geçebilir. Bu nedenle mutfak ve depo alanındaki sanitasyon ile zararlı kontrolü çok önemlidir.

Gelen ham maddeler düzgün biçimde kontrol edilmelidir. Bazı çiğ gıda malzemeleri işletmenize sinek taşıyabilir. Malzemelerin iyi ambalajlanmış, çürüme belirtisi taşımıyor olmasını ve teslimat araçlarının da hijyenik olmasını sağlayın.

Bir diğer alan tuvaletlerdir. Doğru konumlandırılmamış, temizlenmemiş veya böceklere karşı korunmamış tuvaletler sineklerin kantine girmesine neden olabilir. Düzenli temizlenmeli ve gerektiğinde tahriş etmeyen böcek ilacı uygulanmalıdır. Giderlerde sızıntı olup olmadığını kontrol edin; havalandırma açıklıklarında da sineklik bulunmalıdır.

Başlıca kaygınız olan kantin alanında birkaç strateji birlikte uygulanmalıdır. Mutfakta olduğu gibi masalar ve diğer yüzeyler düzenli temizlenmeli, artık yemekler hızla uzaklaştırılmalıdır. Bütün pencere ve kapılarda sineklik bulunmalı ve zaman zaman delik kontrolü yapılmalıdır. Yaptığınız gibi elektrikli sinek öldürücüler kurulmalı, ancak yemek masalarının üzerine yerleştirilmemelidir. Müşteri bulunmayan gece saatlerinde tahriş etmeyen böcek ilacı uygulanabilir.

Girişte en iyi seçenek kendiliğinden kapanan kapılardır; en basit çözüm yay kullanmaktır. Daha önce belirttiğim gibi imkânınız varsa sinekleri dışarıda tutmak için güçlü hava perdeleri de kullanabilirsiniz. Daha önce çalıştığım bir yerde kapıcı veya güvenlik görevlisi kullanılıyordu. Ek ücret alan görevli, müşteriler girip çıkarken kapıyı açıp kapatıyordu.

İşletmenizin hemen dışındaki alan üzerinde sınırlı kontrolünüz vardır. Çöp kutularının kapaklı olmasını ve gıda hazırlama ile servis alanlarından mümkün olduğunca uzakta tutulmasını sağlayın. Atıkları hızla uzaklaştırın ve bu alana da böcek ilacı uygulayın. Sineklerin, çöp kutusu sizin çitinize yakın olan bir komşudan geldiğini fark ederseniz o yönden girişlerini önlemek dışında yapabileceğiniz fazla bir şey yoktur. Anlayışlı bir komşuysa şikâyetinizi dinleyip atığını başka yere taşıyabilir veya uygun biçimde depolayabilir. Komşunuza uygun bir çöp kutusu sağlamayı da önerebilirsiniz; ancak kabul edip etmeyeceği belirsizdir.

Öncelikle sorununuzu belirlemeniz gerekir. Bunun iyi bir yolu profesyonel bir zararlı kontrol firması bulmaktır. Profesyonel ekip restoranınıza gelirse her şeyi kontrol edebilir; sorunu aynı anda çözebilir veya size önerilerde bulunabilir.

Yapışkan levhalı elektrikli sinek tuzakları ve hava perdeleri iyi çözümlerdir. Ancak önce asıl sorunu bulun.

Maddi imkânınız varsa hava perdesi kurabilirsiniz. Kendiliğinden kapanan kapılar da sineklerin içeri girmesini önlemeye yardımcı olur.