Gıda biliminde yüksek lisans — Food Professionals

Genel yazan Ammar Hdaifeh yayımlanma 2019-01-12 güncellenme 2026-06-25 son incelenme 2026-06-25 3 yanıt 1656 görüntüleme

İyi akşamlar... Gıda bilimiyle ilgili bilimsel bir plan yazmama yardımcı olabilir misiniz?

foodLover yanıtı

gönderilme 2019-01-13 2 beğeni

Lütfen bize daha fazla ayrıntı verebilir misiniz?

gönderilme 2019-02-24 1 beğenidüzenlenme 2019-02-24

Teşekkürler... Örneğin domates salçası hakkında mikrobiyoloji ve kalite yönlerinden bir araştırma planı yazmam gerekiyor.

gönderilme 2019-11-15 1 beğeni

Domates salçası: Aseptik dolumda koruyucu madde kullanılmaz. Ürün, ambalaj içinde yaklaşık iki yıl boyunca raf dayanımını korur.

Isıl işlem, su aktivitesi ve pH, mikrobiyal gelişmeyi önleyen başlıca engellerdir.

Ürün oda sıcaklığında çevre havasıyla temas eder etmez fungal gelişme çok hızlı gerçekleşir.