Hazır çay ön karışımı maltodekstrin, MCT tozu, yüksek yağlı HOSO tozu ve tam yağlı süt tozu gibi yaygın kıvam vericilerle hazırlandığında çok iyi sonuç veriyor. Maharashtra'daki Society veya Gujarat'taki Senso gibi pazar liderlerinin ürünleriyle karşılaştırılabilir düzeyde.
Şimdi yeni bir yaklaşım istiyorum. Piyasadaki ürünlerden daha iyisini üretmek amacıyla karışıma kremamsı bir his verecek başka hangi bileşenle kıvam kazandırabiliriz?
Azamat yanıtı
gönderilmeÇayı sütle mi üretiyorsunuz?
B.kumar Food Consultancy Services yanıtı
gönderilmeEvet, bu bir toz ön karışım olduğu için süt, süt tozu biçiminde bulunuyor. Hazırlama sırasında yalnızca sıcak su ekleniyor; her 100 ml sıcak su için 20 g ön karışım kullanılıyor.
Azamat yanıtı
gönderilme 1 beğeniBu ürünü hâlihazırda üretiyor musunuz, yoksa üretmek mi istiyorsunuz?
Azamat yanıtı
gönderilmeFiyatları bana iletebilir misiniz? azamat.p@shaylan.group
Ali_Cardak1 yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenmeMerhaba arkadaşım. %0,001 oranında guar gamı karıştırarak veya farklı guar gamı miktarlarını deneyerek istediğiniz sonucu ve kıvamı elde edebilirsiniz. Tat daha lezzetli olur ve ürününüz toz hâlindeyken neme karşı korunur. Aynı guar gamını süt tozlu menengiç kahvesinde denedim ve iyi sonuç aldım.
Sunaina Kashyap yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeMerhaba arkadaşım. Ben de çay ve kahve ön karışımları üzerinde çalıştım. Çay için 100 g başına yaklaşık 0,01–0,025 g kullandım.
Denemelerinizi yapıp istediğiniz sonuca göre miktarı ayarlayabilirsiniz.