Karar Ağacı

ISO 22000:2018'e göre tehlikeleri kabul edilebilir bir düzeye indirmeye yardımcı olan sistemler OÖGP kapsamına girer. KKP sistemleri ise son ürün ambalajlanmadan önce tehlikenin tamamen ortadan kaldırılması gereken noktalarda kurulur.

Bunu göz önünde bulundurarak sınıflandırma yapabilirsiniz.

HACCP çalışmasının F çalışma sayfasında beş soru vardır. KKP veya OÖGP kararını vermek için bu soruları izleyin.

Temel olarak bir kontrol önlemi analiz veya manuel kontrol gibi bir uygulamaysa OÖGP olur. Filtre, belirli bir parametre için pozitif serbest bırakma, alerjen kontrolü ve temizlik kontrolü buna örnek verilebilir.

Sapma oluştuğunda otomatik çalışan bir kontrol, örneğin sıcaklığın kritik sınırın altına düşmesi durumunda akışın otomatik olarak başka yöne çevrilmesi ise KKP'dir.

Daha fazla ayrıntı için HACCP çalışmasının F çalışma sayfasına bakın.

HACCP çalışmasının F çalışma sayfasını nerede bulabilirim? Mümkünse benimle paylaşabilir misiniz?

Çok teşekkürler.

Merhaba,

İki tür karar ağacı vardır. BRC ve HACCP gibi standartlarda kullanılan karar ağacı dört soruya dayanır. ISO 22000'de kullanılan diğer karar ağacı ise yedi soruya dayanıyordu. Yedi soruluk karar ağacı güncellenmiş ve altı soruluk karar ağacıyla değiştirilmiştir.

Dört soruluk karar ağacıyla yalnızca KKP'leri belirleyebilirsiniz; altı soruluk karar ağacıyla ise hem KKP'leri hem de OÖGP'leri belirleyebilirsiniz.

Bunu nereden bulabileceğinize gelince, Google'da arama yapabilirsiniz. ISO 22000 standardının 8. maddesine de bakabilirsiniz. E-posta adresinizi gönderirseniz size iletebilirim.

Lütfen bizimle paylaşabilir misiniz? Bende yok.