Yumurta akı proteinlerinin antiviral etkinlikleri

Yumurta kökenli bir glikoprotein olan ovomusinin, hücrelere giren farklı virüs türlerine karşı güçlü hemaglütinasyon inhibisyonu gösterdiği ve bu nedenle güçlü antiviral etkilere sahip olduğu belgelenmiştir. (Eggs as Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health, Bölüm 11, e-kitap) https://en.wikipedia.org/wiki/Ovomucin