Şekerin Yapışkanlığını ve İsteğe Bağlı Olarak Tatlılığını Sağlayan Düşük/Sıfır Şekerli İkame

Herkese merhaba.

Öncelikle şekerin yapışkanlığını; mümkünse çözünürlüğünü, tatlılığını ve suyla karıştırıldığında gösterdiği viskozite özelliklerini sağlayan bir şeker ikamesi arıyorum. Temel olarak şeker gibi davranmasını, ancak şekerin yol açtığı insülin artışını oluşturmamasını istiyorum.

Anladığım kadarıyla eritritolün sakkaroz içeriği şekere göre çok daha düşük; ancak yapışkan değil. Diğer seçeneklerde tatlılık ve çözünürlüğü bulmak genellikle kolay görünüyor. Yapışkanlığın bulunmaması ise kelimenin tam anlamıyla işin takıldığı nokta.

Önerileriniz için teşekkür ederim.