Shea yağı
Shea yağının AB’de gıda veya bitkisel yağ olarak kullanımına ilişkin düzenleme soruluyor. Çikolata ve kakao ürünleri mevzuatının incelenmes…
yasemin ozcan
yasemin ozcan (@yasemin) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Süt Ürünlerinin ABD'ye İthalatı İçin İzinler
AB'den ABD'ye süt ve yumurta içeren ürünlerin ithalatında izlenmesi gereken prosedür nedir? Bu ürünler için izin almamız gerekiyor mu? İzin…
-
Kısmen hidrojene yağlar mı, tamamen hidrojene yağlar mı daha fazla trans yağ içerir?
Kısmen hidrojene yağlar mı, tamamen hidrojene yağlar mı daha fazla trans yağ içerir? Bu konuda bilimsel bir çalışma arıyorum; yorumunuzu ve…
-
Kakaoda glikoz/glikoz şurubu ve “kakao şekeri” tanımı
Tedarikçinin kakao şekeri adını verdiği yeni bir hammaddemiz var. Ancak içindekiler listesinde şeker (sakkaroz olarak) yok; yalnızca glikoz…
-
Konsantre tereyağı
%99,8 yağlı ürünün beyan adı tartışılıyor; “susuz süt yağı” (AMF) terimi ve farklı ülke mevzuatlarını karşılaştıran bir kaynak öneriliyor.