Shea yağının AB’de gıda veya bitkisel yağ olarak kullanımına ilişkin düzenleme soruluyor. Çikolata ve kakao ürünleri mevzuatının incelenmesi öneriliyor; shea yağının simetrik trigliseritleri nedeniyle kakao yağıyla uyumlu olduğu ve yabani meyvede pestisit kalıntısı endişesi sorgulanıyor.
Shea yağı
Bazı çikolata ürünlerinde kullanılan shea yağının AB’de ek pestisit limitlerine tabi olduğu ancak gıda veya bitkisel yağ olarak kullanımına izin veren düzenlemenin bulunamadığı belirtilerek uzman görüşü isteniyor. Yanıtlarda çikolata ve kakao ürünleri mevzuatının incelenmesi, simetrik trigliseritler nedeniyle kakao yağı uyumluluğu ve yabani meyvelerde pestisit kalıntısı konusu tartışılıyor.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenmeFood R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenme