wara — Food Professionals

Baharatların işlenmesi

Merhaba, Yeşil acı biber tozu konusunda bana yol gösterebilecek biri var mı? Bazı sorularım var: Yeşil acı biber güneşte kurutulduktan sonr…
Baharat tozu işleme

Merhaba, Islatma sırasında katkı maddesi ekleniyorsa bunun etikette belirtilmesi gerekir mi?
Ambalaj Gramajı Ölçüm Yöntemi

Merhaba, Oluklu mukavva kutu, karton ve plastik folyonun gramajı hakkında yönlendirmeye ihtiyacım var. Nasıl hesaplanır? Üçü için de aynı y…
Sütlü tatlılarda renk sorunları

Merhaba, Sütün rengiyle ilgili sorunuma çözüm bulmama yardımcı olabilir misiniz? Rasmalai vb. sütten hazırlanan tatlılara ısıl işlem uygula…
Yağların harmanlanması acılaşmayı hızlandırır mı?

Farklı yağların harmanlanması acılaşmayı artırabilir mi? Özellikle hardal yağı, saf Hindistan cevizi yağı ve saf zeytinyağının harmanlanmas…
Isıl işlemde sıcaklık dağılımı

Isıl işlem sırasında sıcaklık dağılımı çalışmaları için kaynak isteniyor. Yanıtlarda anahtar sözcükle web araması ve ilişkili kimya ile gıd…
Kaliteli Kızarmış Soğan Üretimi

Soğan kızartma konusunda deneyimi olan var mı? Soğan kızartmak için hangisi daha iyidir: sıvı yağ mı, sade yağ mı? Hangisi en iyi gevrek do…
Su test yöntemi

İyodometrik kalıntı klor tayininde potasyum iyodür sonrası sarı, nişasta sonrası mavi rengin oluşmaması soruluyor. Yanıtlarda analitik ve ç…
Kalite testleri

Bir ay önce kızartılmış soğanları sakladım ve bu kızarmış soğanları tarifimize göre hazırladığımız üründe kullandım. Bu ürünü uzun bir raf…