SAM DANIEL — Food Professionals

Süt Ürünü İçermeyen Çırpma Kreması

Merhaba arkadaşlar, süt ürünü içermeyen çırpma kreması için önerilen depolama sıcaklığı nedir? Ürüne 142 °C’de 5 saniye UHT işlemi uygulanı…
Çırpma Kreması İçin Stabilizör

Herkese merhaba. Çırpma kreması projesinde INS 386 disodyum EDTA/etilendiamintetraasetatlar ile E304 askorbik asidin yağ asidi esterini (as…
Süt İçermeyen Krem Şantinin pH Değeri

Merhaba arkadaşlar, Süt içermeyen krem şantinin optimum pH değeri nedir? İşlenmemiş krema İşlendikten sonra, yani krem şanti hâlindeyken Te…
Çırpma kremasının stabilitesi

Herkese merhaba, Süt ürünü içermeyen bir çırpma kreması projesi üzerinde çalışıyorum. Şu anda stabilite sorunu yaşıyorum ve çırpma sırasınd…

Süt Ürünü İçermeyen Çırpma Kreması