Balın Kalitesi
Bir gıda bilimci olarak gerçek bal ile tağşiş edilmiş balı nasıl ayırt edebilirsiniz?
Sammy
Sammy (@sammuyy) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Pişirme sırasında şeker kristallerine ne olur?
Şeker içeren fırınlanmış bir ürün yaptığımızda pişirme sırasında şekere ne olur? Pişirmeden önce şekeri diğer bileşenlerle karıştırdığımızd…
-
Kenya’daki turuncu etli tatlı patates püresi işleme tesisinde iyi üretim uygulamaları ve mikrobiyal kontaminasyon kaynakları
Kenya’daki bir turuncu etli tatlı patates püresi tesisinde GMP uyumu %58 bulunuyor; ekipman yüzeyleri, personel elleri ve işlem suyu başlıc…