Suflenin Kalınlığı
Bir suflenin 180 °C sıcaklıkta konveksiyonlu fırında 35 dakika pişirildiğini bilerek kalınlığını nasıl hesaplarsınız? (Varsayımlarda bulunu…
Paula Khati
Paula Khati (@paulakhaty) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Kivinin Et Dokusu Üzerindeki Etkisi
Kivinin etin dokusu üzerindeki etkisini incelemek istiyorum. Bir günlük deney için şu yöntemi öneriyorum: Biftek parçalarını ezilmiş kivide…
-
Sarımsak Ezmesinin Rengi
Aynı bileşen oranları ve aynı prosesle hazırlanan standart bir Lübnan sarımsak ezmesi reçetesinde — sarımsak dişleri, limon suyu, zeytinyağ…