Mango suyunda reoloji düzenleyici: guar mı ksantan mı?
Mango suyu formülasyonunda hangisi daha iyidir: guar gam mı, ksantan gam mı?
#guar-gam
Food Professionals üzerinde “guar-gam” etiketiyle işaretlenmiş tartışmalar. İlgili 3 konuya göz atın.
-
-
Düşük Metoksilli Pektin Jelatini
Herkese merhaba! Vegan bir jelibonun prototip geliştirmesi üzerinde çalışıyorum. Düşük metoksilli pektini kalsiyum propiyonat ve/veya guar…
-
Guar gamının kuru/ıslak karıştırılmasının noodle ürünlerinde yağ azaltımına etkisi
Guar gamının kuru veya ıslak karıştırılmasının noodle'ın yağ içeriğini azaltmaya etkisi nedir?
guar-gam etiketli öne çıkan tartışmalar
Yanıtlar, görüntülemeler ve son etkinliklere göre seçilen, bilgi değeri yüksek #guar-gam tartışmaları.
-
Düşük Metoksilli Pektin Jelatini
Herkese merhaba! Vegan bir jelibonun prototip geliştirmesi üzerinde çalışıyorum. Düşük metoksilli pektini kalsiyum propiyonat ve/veya guar gamla birlikte kullanıyorum, ancak hiç j…
-
Mango suyunda reoloji düzenleyici: guar mı ksantan mı?
Mango suyu formülasyonunda hangisi daha iyidir: guar gam mı, ksantan gam mı?
-
Guar gamının kuru/ıslak karıştırılmasının noodle ürünlerinde yağ azaltımına etkisi
Guar gamının kuru veya ıslak karıştırılmasının noodle'ın yağ içeriğini azaltmaya etkisi nedir?