Değerli FSTDESK üyeleri,
Selamlar.
Konumla ilgili olarak kızartma yağına köpük önleyici madde ekleme yöntemi arıyorum. Gıda katkı maddeleri hakkındaki kaynakların çoğu yalnızca dozaj yüzdesinden söz ediyor; doğru ekleme yöntemini açıklayan herhangi bir tez bulamadım.
Şimdiden teşekkür ederim.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeni@Hamouda, gıdalarda köpük giderici maddelerin uygulamaları hakkındaki akademik çalışmaları araştırabilirsiniz; ancak bunların pratik kullanım yöntemlerini çoğu zaman sektör geliştirir.
Bir örnek: Bitkisel yağ bazlı gıda köpük önleyici maddesi