Yazın nem alıp birbirine yapışan sert şekerler için çözüm isteniyor. Mısır nişastasının puslu görünüm oluşturduğu ve silika jel paketinin işe yaramadığı belirtiliyor. Birincil ambalaj kullanımı, ürünlerin hızla paketlenmesi, ambalaj alanını %40 bağıl nemin altında tutma ve nem geçirgenliği olmayan malzeme seçme öneriliyor. Yüksek maltozlu şurup seçeneği tartışılıyor; ancak formülde şurup kullanılmadığı açıklanıyor. Asitle kaynatmanın indirgen şekerleri ve higroskopikliği artırabileceği öne sürülerek soğutma ve ilk ambalajlama alanına endüstriyel nem alma cihazı kurulması öneriliyor.
Nemlenen sert şekerler için ne yapılabilir?
Yazın nem alıp birbirine yapışan sert şekerler için çözüm isteniyor; mısır nişastasının bulanık görünüm oluşturduğu ve kavanozdaki silika jel paketinin işe yaramadığı belirtiliyor. Yanıtlarda hızlı ambalajlama, ambalaj alanını %40 bağıl nemin altında tutma, nem geçirgenliği olmayan ambalaj kullanma, yüksek maltozlu şurup değerlendirme ve soğutma/ilk ambalajlama alanına endüstriyel nem alma cihazı kurma öneriliyor. Şurup kullanılmayan formülde asitle kaynatmanın indirgen şekerleri ve higroskopikliği artırabileceği öne sürülüyor.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğeniNeslihan BUDAK yanıtı
gönderilme 1 beğeniUfuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeNeslihan BUDAK yanıtı
gönderilme 2 beğeniFood R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniNeslihan BUDAK yanıtı
gönderilme 2 beğeniFood R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 3 beğenidüzenlenmeNeslihan BUDAK yanıtı
gönderilme 1 beğeniSankets yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenme