Herkese merhaba, besleyici olmayan tatlandırıcılara odaklanan meyveli içecek geliştirme çalışması yapıyorum. Ancak asesülfam K ile aspartam karışımının ağızda bıraktığı tadı nasıl azaltabileceğimi merak ediyorum. Yardımcı olabilecek biri var mı?
İçecek Geliştirme
Besleyici olmayan tatlandırıcılarla geliştirilen meyveli içecekte asesülfam K ve aspartam karışımının ağızda bıraktığı tadı azaltmak için sukraloz ve sodyum bisülfat seçenekleri tartışılıyor.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğeniHerhangi bir yöntem denediniz mi?
Ogunleye Oluwadunsin Augustine yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenmeSukraloz ve aspartamı deneyin.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniFormülasyonunuza gıda sınıfı %0,5 sodyum bisülfat (NaHSO4) eklemeyi deneyin.