Merhaba arkadaşlar,
Draje kazanında kaplama ve ürün kaplama konusunda yeniyim. Şeker kaplı badem üretmek için sert şeker kaplamasının nasıl yapıldığını öğrenmek isterim. Her türlü yardımınız için çok teşekkür ederim.
Şeker Kaplı Badem Tarifi
Bademlerin sert şekerle kaplanması, draje kazanında kaplama becerisinin geliştirilmesi ve eğitim kaynakları hakkında öneriler.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeBademlere şeker veya çikolata kaplanması, şeker kaplı badem üretiminde bir tariften çok beceri işidir.
Draje kaplamaya yeni başlayanların çoğu sırrın tarifte olduğunu düşünür; ancak öyle değildir. Bu, deneyimli bir kişinin rehberliğinde sürekli uygulama yaparak edinilen bir beceridir.
Bir tarif istiyorsanız internette yapacağınız arama size ev koşullarına uyarlanmış bir yöntem sunabilir. Ancak endüstriyel yöntemi öğrenip ustalaşmak istiyorsanız bir draje kaplama uzmanının yanında çırak olarak çalışın veya bir şekerleme okuluna kaydolun.
foodgurulk yanıtı
gönderilme 1 beğeniÜlkemizde şekerleme okulu bulunmuyor. Burada deneyimli biri bize temel bir tarifle yol gösterebilirse uygulamaya devam edip yöntemi geliştirebiliriz. Teşekkür ederim.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeFacebook’ta çikolata draje kaplamasıyla ilgilenen gruplar var. Facebook gruplarında arayıp üyelik başvurusu yapın.
Bu gruplarda yeni başlayanlara ipuçları vermeye istekli birçok uzman bulunuyor.
Facebook’ta “Panning, Chocolate Dragees and Confections” grubunu arayın.
İyi şanslar.
foodgurulk yanıtı
gönderilme 1 beğeniNazik tavsiyeniz için teşekkür ederim.