Kruvasanın raf ömrü — Food Professionals

Ürün Geliştirme yazan Md Masudur Rahman yayımlanma 2023-09-17 güncellenme 2023-09-24 son incelenme 2023-09-24 8 yanıt 1484 görüntüleme

Ekmek tipi kruvasanın raf ömrünü uzatmaya yönelik fikir isteniyor. Sekiz yanıtta mevcut 7 günlük raf ömrü; ana hamur veya ekşi maya kültürü; Rademaker'ın özel reçete ve ekipmanları; 6–12 aylık raf ömrü için teknoloji, ambalajlama, tesis ve personel yatırımı; paketleme alanı sterilizasyonu ve 7 Days referans markası ele alınıyor.

Ufuk Ayyıldız yanıtı

gönderilme 2023-09-17 1 beğeni

Denenmiş yöntemler, hedeflenen raf ömrü ve örnek ürün soruluyor.

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2023-09-17 1 beğenidüzenlenme 2023-09-17

Uzun raf ömürlü kruvasanın kontrollü koşullar, ana hamur veya ekşi maya kültürü ve özel ekipman gerektirdiği; Rademaker ile iletişim kurulabileceği belirtiliyor.