Ürün raf ömrü çalışmalarında %RH’nin rolü

Ürün Geliştirme yazan Anil Ch yayımlanma 2020-08-17 güncellenme 2026-06-25 son incelenme 2026-06-25 4 yanıt 1242 görüntüleme

Hızlandırılmış raf ömrü çalışmalarında yüzde bağıl nemin (%RH) rolü nedir? Lütfen biri bana açıklayabilir mi?

Michael Bryanton yanıtı

gönderilme 2020-08-17 1 beğeni

Bu konuda bir metin arıyorsanız Taylor and Francis tarafından yayımlanan Food Packaging Principles and Practice kitabının 3. baskısını deneyebilirsiniz. Raf ömrü çalışmalarına ayrılmış bir bölüm var.

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2020-08-17 1 beğenidüzenlenme 2020-08-18

Yüzde bağıl nem, hızlandırılmış raf ömrü (ASLT) çalışmalarında önemli bir etkiye sahiptir. Benzer sıcaklıkta fakat farklı nem değerleri varsayıldığında, %90 RH'de saklanan bir ürün %75 RH ile karşılaştırıldığında daha hızlı, yaklaşık üç kat hızla bozulur. Örneğin bir gıda ürünü %90 RH'de 30 gün saklanırsa etkisi, %75 RH'de 90 gün saklanmasına eşdeğer olacaktır.

Anil Ch yanıtı

gönderilme 2020-08-18

İndirme bağlantısını paylaşabilir misiniz?

Anil Ch yanıtı

gönderilme 2020-08-18 1 beğeni

Değerli yanıtınız için çok teşekkür ederim.