Araştırma konuları; çalışma alanınızdaki son derece önemli, bilinmeyen, belirsiz ve çözülmemiş sorunlardan doğar. Bir araştırma konusu durup dururken ortaya çıkmaz.
İnsanlar çoğu zaman incelenecek araştırma konuları sorar fakat bu soru fazla doğrudan görünür.
Diğer taraftan Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi alanının karşılaştığı sorunlar üzerine beyin fırtınası yapabilirsek bu sorunları çözmeye yönelik araştırma konuları oluşturabiliriz.
Ben başlayayım:
Ülkem Uganda'daki kanser hastalarının sayısı giderek artıyor. Hangi işlevsel gıdalar bu ikilemin çözümüne yardımcı olabilir? Bu gıdalardan hangi ürünleri geliştirebilirim?
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilme 3 beğeniHarika bir konu; işlevsel içecek pazarı her yerde büyüyor.
Mangostan, çeşitli orman meyveleri, çarkıfelek meyvesi veya bölgede bulunan herhangi bir meyve böyle bir uygulama için çok uygun olabilir. Doğal meyve ve sebzeler ile bunların ekstraktlarına ve tozlarına yoğun talep var; ürünün işlevselliğini artırmak için bunlar normal içeceklere ekleniyor.
Balkabağı, greyfurt, muz ve diğer ürünlerin kabukları gibi gıda atıklarını bile değerlendirebiliriz. Tohumlar da içeceğe katılmak üzere iyice öğütülebilecek başka bir malzeme grubudur; içeceğin toplam fenolik içeriğini, hatta antioksidan potansiyelini artırabilirler. Chia ve amarant tohumları da içeceklerde giderek popülerlik kazanıyor. Aroma ve bileşen endüstrisinde bu alanda çok sayıda araştırma yürütüldüğünü düşünüyorum.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeni"Uganda'da kanser vakalarının sayısı giderek artıyor" ifadesi önce ele alınmalı ve şu soru sorulmalıdır: NEDEN?
Joshua Miguel Cruz yanıtı
gönderilme@Roy'a katılıyorum. Bunun nedenini belirlemek, belirtileri ele almaktan daha etkili olacaktır. Bu süreçte yalnızca kanseri değil, başka sorunları da çözmeniz mümkün olabilir.