Gıda Sınıfı Yenilebilir Mürekkep

@Ali_hassan, bu soruyu daha önce de sormuştunuz.

https://feople.io/t/have-anyone-of-you-worked-on-food-graded-edible-ink/2070

Bir süre önce LinkedIn’de, bir araştırma grubunun hazırladığı gıda mürekkepleriyle ilgili bir paylaşım vardı. Merakımdan, gıdaların üzerine baskı yapmak için hangi malzemelerin uygun olduğunu kendilerine sormuştum. Elbette yanıt gelmedi; muhtemelen çalışma hâlâ geliştirme aşamasında ve fikrî mülkiyetle ilgili.

Merhaba,

Bilgilendirme için teşekkür ederim.

Aslında bunun üzerinde kendim çalışıyorum ve geliştirmem gerekiyor. İnşallah başaracağım.

Bence yenilebilir mürekkebi geliştirirken normal baskı mürekkebini temel almanız; yoğunluk ve viskoziteyi, kuruma ve ısıl özellikleri, ayrıca renk kararlılığını dikkate almanız gerekir.

Hibiskus gibi doğal gıda renklendiricilerini bir kıvam artırıcı, bir stabilizör — örneğin gliserin — ve renk kararlılığı için bir koruyucuyla karıştırarak birkaç deney yapabilirsiniz. Ardından elde ettiğiniz ürünün özelliklerini normal mürekkebin özellikleriyle karşılaştırabilirsiniz.

Bunu bir yazıcıda mı kullanacaksınız, yoksa baskıyı elle mi yapacaksınız?

Bu değerli görüş için teşekkürler.

Temelde herhangi bir renkli madde — doğal veya sentetik — stabilizör, kıvam artırıcı ve koruyucuyla birlikte kullanılarak mürekkep elde edilebilir.

Isıl kararlılık ve depolama kararlılığı daha ayrıntılı incelenmesi gereken etkenler olabilir.

Ayrıca belirli bir gıda için doğru rengin elde edilmesi de ayrı bir çalışma yaklaşımı olabilir.

Bu mürekkebin hazırlanmasını optimize etmek amacıyla çeşitli hidrokolloid türlerinden yararlanılabilir. Baskı sırasında en büyük güçlüğü reolojik özellikler oluşturabilir.

Çok şey öğrendim; tartışma için teşekkürler.

Yanıtınız için teşekkür ederim.

Aslında elle çalışan bir baskı presimiz var. Mürekkebi kendim hazırlamayı başarırsam daha sonra yazıcı kullanmayı düşünürüz.

Bu konuda deneyiminiz varsa lütfen benimle paylaşın; size minnettar olurum.