Meyve Konsantresi

Bunu FSSAI belgelerinde araştırmalısınız. Burada herhangi birinin bu özel konuya çok hâkim olduğundan kuşkuluyum. Lütfen biraz çalışma yapıp internette arama gerçekleştirin.

Teşekkür ederim.

Doehler Hindistan’daki kişilerle iletişime geçin; özellikle meyve suyu konsantrelerinden üretilen içecekler konusunda uzmandırlar.

İyi eğitimlidirler ve meyve suyu konsantresinden meyve suyu içeriğinin hesaplanmasına ilişkin tüm ayrıntıları barındıran bu el kitabını (yalnızca kurum içinde kullanılan bir belge) izlerler.

Size yardımcı olacaklarından eminim.

Saygılarımla,
Vikram

Bir meyve suyu konsantresinin gerçek meyve suyu içeriğini yalnızca üretici bildirebilir. Bu bilgi genellikle üreticinin analiz sertifikasında (COA) ve ürün spesifikasyonunda kayıtlıdır.

Farklı meyve ürünlerinin, FSSAI standart formülasyonlarına göre farklı oranlarda meyve içermesi zorunludur. Bu nedenle gerekli meyve suyu veya posa içeriğini öğrenmek için üretmek istediğiniz ürüne bakmanız gerekir.

Örneğin reçel %50 meyve posası/meyve suyu içermeli, meyve ezmesi ise %25 içermelidir. Dolayısıyla her ürünü ayrı ayrı kontrol etmeniz gerekir. Bu oranlardan saparsanız ürününüz tescilli gıda sayılır ve artık ona REÇEL veya MEYVE EZMESİ diyemezsiniz.

Üretmek istediğiniz ürün için FSSAI’de herhangi bir standart bulunmuyorsa ürün tescilli gıda sayılır. Ürünün adını, bileşenlerini ve diğer bilgilerini FSSAI’ye bildirmeniz gerekir. Tüm bileşenler FSSAI’de listelenmişse ve bunları belirlenmiş azami sınırlar içinde kullanıyorsanız ürün otomatik olarak onaylanır.

Ürününüzde yeni bir bileşen veya listelenmiş bir bileşeni yeni bir biçimde kullanmayı planlıyorsanız güvenlik verilerini ve formülasyonları FSSAI’ye sunarak ürün onayı almanız gerekir.

Umarım bu yardımcı olur.

Bu bilgiyi üretici sağlar.

Şu bağlantıyı deneyin:

https://www.fssai.gov.in/cms/food-safety-and-standards-regulations.php

Bu, FSSAI’nin internet sitesidir.