Merhaba arkadaşlar. Kombucha SCOBY’sinin çay ve kahve dışında başka neleri fermente etmek için kullanılabileceğini merak ediyorum. SCOBY’den yenilikçi bir gıda ürünü nasıl geliştirilebilir veya SCOBY’nin kendisi başka ürünleri iyileştirmek için nasıl kullanılabilir? Görüşlerinizi paylaşabilirsiniz.
Fermantasyon
Kombucha SCOBY’sinin çay ve kahve dışında hangi ürünleri fermente etmekte kullanılabileceği ve yenilikçi gıda uygulamalarına nasıl dönüştürülebileceği tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniBir okul ödevine benziyor 🤔 Lütfen Google’da arama yapın; böylece istediğiniz konuda daha fazla bilgiye ulaşabilirsiniz.
Alexander yanıtı
gönderilmeHaha, hayır; bu bir okul ödevi değil. Yalnızca bir ölçüde yenilikçi olmaya çalışıyordum, fakat Google aramasında somut bir şey bulamadım. Yine de teşekkürler.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme düzenlenmeGerçekten mi? 😏
Google’da SCOBY anahtar sözcüğüyle arama yaparsanız diğer olası uygulamalarını bulabilirsiniz.
Kendi Wikipedia sayfası bile var:
https://en.m.wikipedia.org/wiki/SCOBY
Her şeyin size hazır biçimde verilmesini istiyorsunuz 😉
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilme@Alexander, bundan içilebilir bir jöle yapmayı denemeye ne dersiniz? Simbiyotik, işlevsel bir içecek düşünün.
Ya da bunu kullanarak kimchi veya kefir modifikasyonları üzerinde eğlenceli deneyler yapabilirsiniz.