Isı penetrasyonu nedir ve çalışma faktörleri nelerdir?

Ürün Geliştirme yazan Mehak yayımlanma 2019-12-26 güncellenme 2026-06-25 son incelenme 2026-06-25 6 yanıt 1506 görüntüleme

Isı penetrasyonu nedir ve bunu inceleyen çalışmalardaki faktörler nelerdir? Lütfen güvenilir bir kaynakla açıklayın.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2019-12-30

Hangi prosesi incelediğinize ilişkin daha fazla ayrıntı eklemeniz iyi olur. Pastörizasyon, sterilizasyon vb. için ısı penetrasyonu faktörleri hesaplanır. Bir gıda işleme uzmanı veya kimya mühendisliği uzmanı bunu daha açık biçimde anlatabilir.

Mehak yanıtı

gönderilme 2020-01-11

Sterilizasyon.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2020-01-14 1 beğeni

Lütfen şu makalelerden herhangi birinin yararlı olup olmadığına bakın: 1. Sterilization using high-pressure carbon dioxide, Journal of Supercritical Fluids 38 (2006) 354–372 2. Heat transfer analysis of canned food sterilization in a still retort. Journal of Food Engineering 88 (2008) 213–228 3. Energy 164 (2018) 995e1010

Mehak yanıtı

gönderilme 2020-01-22

Rahatça okuyabilmem için lütfen ikinci ve üçüncü makalenin PDF dosyasını verebilir misiniz? Lütfen bağlantı veya dosya paylaşın.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2020-01-23

[quote="nanoscientist, post:4, topic:2636"] Heat transfer analysis of canned food sterilization in a still retort [/quote] Yayımlanmış bir makale olduğu için buna izin verilip verilmediğinden emin değilim. E-posta adresinizi yazabilirsiniz; PDF'yi doğrudan size göndermem uygun olur mu? Saygılarımla.

Mehak yanıtı

gönderilme 2020-01-23

Teşekkürler, ancak zaten denedim ve henüz almadım. Sizde varsa lütfen bu bağlantıyı paylaşın.