Baharatlı çikolata — Food Professionals

Ürün Geliştirme yazan Rakesh Kumar yayımlanma 2021-08-19 güncellenme 2021-09-06 son incelenme 2021-09-06 3 yanıt 647 görüntüleme

Kuvertür çikolatadan baharatlı çikolata elde etmenin kolay bir yöntemini söyleyebilecek biri var mı?

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2021-08-19 2 beğenidüzenlenme 2021-08-19

Tercih ettiğiniz yağ bazlı baharat aromalarını çikolata, bilyalı değirmen veya valsli inceltme prosesi sırasında bileşenlere ekleyin ve aroma tedarikçinizden bu tür ürünler isteyin.

İki seçenek vardır: baharatı tüm çikolata kütlesine yaymak veya ısırıldığında zaman zaman keskin baharat dokunuşu veren parçacıklar oluşturmak. İlki için yağ bazlı ekstraktlar; ikincisi için baharatın kendisi ya da baharatla kaplanmış/emdirilmiş parçalar kullanılabilir.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2021-09-04

Ürün geliştirildikten sonra baharatlı çikolata hakkında daha fazla bilgi beklendiği ve konunun ilginç olduğu belirtiliyor.